收好了 | 鹰嘴豆美食再度来袭～

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蛋白质爆表，深得素食达人喜爱的鹰嘴豆烹饪方法也是多多，可做主角打豆浆、 煮豆饭，亦可做配角混搭各种菜肴、还可烤做小朋友的健康零食、制成鹰嘴豆皮配菜等等。

今天，全职妈妈语缇再一次为大家带来几款鹰嘴豆美食，您若是喜欢，记得多多分享哦！

豆浆浓汤面

食材：全麦面条(或全麦挂面)，丝瓜，鲜香菇，水发鹰嘴豆。

调料：盐，素耗油，黑胡椒。

制作方法：水发鹰嘴豆用水煮熟打成豆浆备用，丝瓜洗净去皮切段，鲜香菇洗浄切片，起焯水沥干水份备用，起锅清水煮面，煮熟后沥干水，豆浆倒入碗中将煮熟的面放入，另起锅烧热下丝瓜鲜香菇翻炒，下盐素耗油黑胡椒调味，成熟后码在面上即可。

要点：调味的时候要注意口味，豆浆要打的细致一些不用出渣。

番茄丝瓜烧豆皮

食材：水发鹰嘴豆豆皮，丝瓜，番茄，鲜姜。

调料：食盐，素耗油。

制作方法：水发豆皮冲洗干净，丝瓜去皮切段，番茄洗浄切成块儿取三分之二放破壁机打成汁，姜切末，起锅烧热下番茄和姜末翻炒，放入番茄汁后放入豆皮和丝瓜翻炒，下调料调味后改小火，烧至丝瓜成熟即可出锅。

要点：如没有破壁机，番茄也可直接下锅炒出汤汁。

附赠福利，

再送给小伙伴们一道：

素炒四鲜

食材：山药，木耳，四季豆，胡萝ト，姜。

调料：盐，素耗油。

制作方法：山药去皮切片焯水过凉备用，木耳洗净撕成小块，胡萝卜切片，姜切末，四季豆切菱形段焯水煮熟备用，起锅烧热直接放入所有的原料，加盐和素耗油调味，大火翻炒至木耳胡萝卜断生即可出锅。

要点：如果火不旺出汤的话可以出锅前稍微勾点芡汁。

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【延伸阅读】

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【郑重提醒】

本公众号所有文章仅为分享健康理念，请勿因此放弃任何必要的医疗措施。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。

【作者简介】

恋家de厨房：语缇，一位70后全职妈妈，喜欢研究美食并乐于分享。在她的食谱中，你能感受到简单又美好的小确幸。曾经有过两年的假素，2019年4月第一次参加21天健康挑战，学习了《非药而愈》，从此对素食有了全新的认识。语缇希望在践行低脂全蔬食的路上，和大家一起同行。因为，吃素不是目的，爱才是。

食谱：恋家de厨房；排版：晓雨；校对：编辑部

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